內容摘要：蠶豆是生活中非常常見的蔬菜品種，它的營養(yǎng)價值非常、存儲方法，可以直接作蔬菜食用，也可以用來加工成各種零食食用。
1、蠶豆特征
蠶豆是一年生草本植物，成熟期植株最高可以長長到100厘米左右，主根較為粗壯但是很短，上面長有很多須根。莖部較為結實、筆直，半徑為0.5厘米左右形狀為四棱形狀外表沒有柔毛。莢果厚實可以長到10厘米，直徑為3厘米，外表長有很多柔毛，成熟以后表皮就逐漸變?yōu)楹谏ＰQ豆開花時間為4-5月份，可持續(xù)時間為2個月左右，結果時間為5-6月份。
2、蠶豆種植環(huán)境要求
蠶豆對于生長環(huán)境要求不是很高，但是喜歡溫暖濕潤的生長環(huán)境，自身很怕炎熱。在不同的生長期對于溫度的需求也不相同，發(fā)芽期溫度最好控制在25度為最佳，成長期需要的溫度不是很高，所以溫度控制在16度最好，開花期溫度為22度最合適。對于土壤的要求不是很高，不管什么樣的土壤都可以種植，但是一般選擇在營養(yǎng)物質豐富的土壤種植為最佳，可以讓其快速成長，還能有效的提高產(chǎn)量和質量。
3、蠶豆種植方法
蠶豆的種植方法有土壤接種和種子接種二種方法最為常見，土壤接種是：往年的蠶豆的土壤在種植蠶豆種子的時候均勻撒入種植坑內。而種子接種種植方式是：在種植的時候將根瘤菌粉加水稀釋，跟種子一起攪拌以后播種到坑里，然后快速蓋土，不能讓根瘤菌被陽光殺死。
4、蠶豆的營養(yǎng)價值
主要營養(yǎng)物質有：維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。蠶豆的做法有：魚汁蠶豆瓣、雪菜豆瓣酥、蠶豆羹、蠶豆炒雞蛋、等等。
5、蠶豆的功效和作用
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化；蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用；蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用；傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾，利濕消腫；蠶豆可以調節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用；蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育；蠶豆還有預防心血管疾病的作用。
