內(nèi)容摘要：香菜在人們生活非常常見(jiàn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中包括：鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等。做法有：涼拌香菜、香菜煎餅、香菜干絲等等。
一、香菜簡(jiǎn)介
香菜是一年生或者二年生草本植物，靠近會(huì)有濃烈的氣味迎面而來(lái)，成熟期以后植株可以長(zhǎng)到90厘米左右，根莖形狀為錘子形狀，上面長(zhǎng)有很多細(xì)小的支跟。莖部為圓柱形狀長(zhǎng)有很多分枝，表面有光澤，葉柄最長(zhǎng)可以長(zhǎng)到7厘米左右，枝葉最長(zhǎng)可以長(zhǎng)到2厘米直徑為1.5厘米左右。香菜開(kāi)花時(shí)間為4-11月份，可持續(xù)時(shí)間為8個(gè)月，結(jié)果期為4-11月份。
二、香菜生長(zhǎng)環(huán)境要求
香菜對(duì)于環(huán)境要求不是很高，但是喜歡通能性能好寒冷的環(huán)境里生長(zhǎng)，懼怕高溫所以在種植的時(shí)候不能選擇氣溫太高的季節(jié)種植，最好溫度控制在20度，超過(guò)20以后生長(zhǎng)會(huì)較為緩慢，而到30度以后就會(huì)停止生長(zhǎng)。對(duì)于土壤要求不嚴(yán)格，只要是土壤身份充足并且有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者有機(jī)土壤等都可以有利于香菜的快速生長(zhǎng)。
三、香菜種植方法
香菜一般都是采用的播種方法種植，香菜種子外表有一層果皮在種植的時(shí)候需要把外表的果皮搓開(kāi)，這樣可以提高種子的生長(zhǎng)速度。在種植的時(shí)候不能選擇高溫天氣種植，會(huì)降低產(chǎn)量和品質(zhì)，播種時(shí)間晚了也不行會(huì)縮短生長(zhǎng)期也會(huì)影響產(chǎn)量。所以一般在8月份種植為最佳，按照行距11厘米深度為5厘米挖坑種植，種植以后需要輕輕拍壓讓種子和土壤貼合，然后澆水保證土壤濕度，這樣可以加速種子出苗。
